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朝食集(抖音ID:33508313)
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在物价上涨的今天,要说菜市场里什么菜最廉价,那一定是非芽菜莫属了,价钱常年维持在1块钱左右1斤,做法家常又快手。
心儿最喜欢的就是酸辣芽菜,炒的时刻只需加一点醋和辣椒,酸辣脆爽,稀奇适口,没食欲的在炎天吃它最开胃了。芽菜虽然做法简朴,但因其自己含水量对照丰富,所以在烹饪的时刻,极易出水,口感也不脆。
心儿这有个小妙招,只需把锅中烧开水,放点盐增添底味,将芽菜焯水10秒钟捞出来,这样可以去除豆腥味,还能削减烹饪时间,炒出来不会出水;最好再过一遍凉水,这样芽菜更脆爽。
推荐做法1:
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酸辣芽菜
食材
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绿芽菜 300克 / 油 适量 / 大蒜头 2瓣 / 盐 适量 / 辣椒干 4个 / 葱 适量 / 辣椒油 2勺 / 香醋 1茶勺 / 生抽 1茶勺 /
制作步骤
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1.大蒜头辣椒干切碎,葱花备用
2.芽菜去头尾洗净,这步可能会对照花时间,入沸水中汆烫
3.同时起油锅,下辣椒干爆香,下葱花大蒜末爆香
4.将焯过水的绿芽菜捞出沥干
5.将绿芽菜放入爆香的材料中,关火
6.加入生抽香醋盐糖调味,辣椒油拌匀
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