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朝食集（抖音ID：33508313）
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在物价上涨的今天，要说菜市场里什么菜最廉价，那一定是非芽菜莫属了，价钱常年维持在1块钱左右1斤，做法家常又快手。
心儿最喜欢的就是酸辣芽菜，炒的时刻只需加一点醋和辣椒，酸辣脆爽，稀奇适口，没食欲的在炎天吃它最开胃了。芽菜虽然做法简朴，但因其自己含水量对照丰富，所以在烹饪的时刻，极易出水，口感也不脆。
心儿这有个小妙招，只需把锅中烧开水，放点盐增添底味，将芽菜焯水10秒钟捞出来，这样可以去除豆腥味，还能削减烹饪时间，炒出来不会出水；最好再过一遍凉水，这样芽菜更脆爽。
推荐做法1：
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酸辣芽菜
食材
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绿芽菜 300克 / 油 适量 / 大蒜头 2瓣 / 盐 适量 / 辣椒干 4个 / 葱 适量 / 辣椒油 2勺 / 香醋 1茶勺 / 生抽 1茶勺 /
制作步骤
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1.大蒜头辣椒干切碎，葱花备用
2.芽菜去头尾洗净，这步可能会对照花时间，入沸水中汆烫
3.同时起油锅，下辣椒干爆香，下葱花大蒜末爆香
4.将焯过水的绿芽菜捞出沥干
5.将绿芽菜放入爆香的材料中，关火
6.加入生抽香醋盐糖调味，辣椒油拌匀
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